-
Which of the following is known as the ‘sunshine vitamin’?
নীচের কোনটিকে ‘সানশাইন ভিটামিন’ বলা হয়?Correct Answer: C) Vitamin D / ভিটামিন D
Explanation: Vitamin D is called the sunshine vitamin because our body produces it when the skin is exposed to ultraviolet (UV) rays from the sun. It is essential for calcium absorption and bone health.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন D-কে সানশাইন ভিটামিন বলা হয় কারণ সূর্যের অতিবেগুনি (UV) রশ্মির সংস্পর্শে এলে আমাদের ত্বক এটি তৈরি করে। এটি ক্যালসিয়াম শোষণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। -
The disease ‘Kwashiorkor’ is caused by the severe deficiency of which nutrient?
‘কোয়াশিওরকর’ রোগটি কোন পুষ্টির তীব্র অভাবে হয়?Correct Answer: B) Proteins / প্রোটিন
Explanation: Kwashiorkor is a form of severe protein-energy malnutrition characterized by edema (swelling), an enlarged liver, and a fatty liver. It occurs when there is not enough protein in the diet.
ব্যাখ্যা: কোয়াশিওরকর হল এক ধরণের গুরুতর প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টি, যার বৈশিষ্ট্য হল ইডিমা (ফোলা), увеличен যকৃত এবং ফ্যাটি লিভার। খাদ্যে পর্যাপ্ত প্রোটিনের অভাব হলে এটি ঘটে। -
Which vitamin deficiency causes Scurvy?
কোন ভিটামিনের অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়?Correct Answer: B) Vitamin C (Ascorbic Acid)
Explanation: Scurvy is a disease resulting from a lack of Vitamin C. Early symptoms include weakness, feeling tired, and sore arms and legs. Without treatment, decreased red blood cells, gum disease, and bleeding from the skin may occur.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন সি-র অভাবে স্কার্ভি হয়। এর প্রাথমিক লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে দুর্বলতা, ক্লান্তি এবং হাতে-পায়ে ব্যথা। চিকিৎসা না করা হলে, লোহিত রক্তকণিকা কমে যাওয়া, মাড়ির রোগ এবং ত্বক থেকে রক্তপাত হতে পারে। -
Goitre is caused by the deficiency of which mineral?
গলগন্ড (Goitre) রোগ কোন খনিজের অভাবে হয়?Correct Answer: C) Iodine / আয়োডিন
Explanation: Goitre is the swelling of the neck resulting from an enlarged thyroid gland. The most common cause of goitre worldwide is iodine deficiency, as iodine is essential for the production of thyroid hormones.
ব্যাখ্যা: থাইরয়েড গ্রন্থি বড় হয়ে যাওয়ার ফলে ঘাড় ফুলে যাওয়াকে গলগন্ড বা গয়টার বলে। বিশ্বব্যাপী গয়টারের সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল আয়োডিনের অভাব, কারণ থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনের জন্য আয়োডিন অপরিহার্য। -
Which of the following is a water-soluble vitamin?
নীচের কোনটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিন?Correct Answer: D) Vitamin B
Explanation: Vitamins are classified as either fat-soluble (Vitamins A, D, E, K) or water-soluble (Vitamins B complex and C). Water-soluble vitamins are not stored in the body and need to be replenished regularly through diet.
ব্যাখ্যা: ভিটামিনগুলিকে ফ্যাটে দ্রবণীয় (ভিটামিন A, D, E, K) অথবা জলে দ্রবণীয় (ভিটামিন B কমপ্লেক্স এবং C) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি শরীরে জমা থাকে না এবং খাদ্যের মাধ্যমে নিয়মিত গ্রহণ করতে হয়। -
Pellagra is a disease caused by the deficiency of which vitamin?
পেলেগ্রা রোগটি কোন ভিটামিনের অভাবে হয়?Correct Answer: A) Niacin (B3) / নিয়াসিন (B3)
Explanation: Pellagra is characterized by the “3 Ds”: dermatitis, diarrhea, and dementia. It is caused by a chronic lack of niacin (Vitamin B3) in the diet.
ব্যাখ্যা: পেলেগ্রা “3 D” দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: ডার্মাটাইটিস (চর্মরোগ), ডায়রিয়া এবং ডিমেনশিয়া (স্মৃতিভ্রংশ)। এটি খাদ্যে নিয়াসিন (ভিটামিন B3) এর দীর্ঘস্থায়ী অভাবের কারণে হয়। -
Which nutrient is known as the ‘building block’ of the body?
কোন পুষ্টি উপাদানকে শরীরের ‘বিল্ডিং ব্লক’ বলা হয়?Correct Answer: C) Proteins / প্রোটিন
Explanation: Proteins are essential for growth, repair of tissues, and building muscles, organs, and the immune system. The basic units of proteins are amino acids.
ব্যাখ্যা: প্রোটিন বৃদ্ধি, কলার মেরামত এবং পেশী, অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা তৈরির জন্য অপরিহার্য। প্রোটিনের মৌলিক একক হল অ্যামাইনো অ্যাসিড। -
Night blindness (Nyctalopia) is caused by the deficiency of:
রাতকানা (Nyctalopia) রোগ হয় কিসের অভাবে?Correct Answer: A) Vitamin A / ভিটামিন A
Explanation: Vitamin A (Retinol) is crucial for vision, particularly in low light. Its deficiency leads to night blindness and, in severe cases, can cause permanent blindness (Xerophthalmia).
ব্যাখ্যা: ভিটামিন A (রেটিনল) দৃষ্টিশক্তির জন্য, বিশেষ করে কম আলোতে, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর অভাবে রাতকানা রোগ হয় এবং গুরুতর ক্ষেত্রে স্থায়ী অন্ধত্ব (জেরোফথ্যালমিয়া) হতে পারে। -
What is the primary function of carbohydrates in the body?
শরীরে কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ কী?Correct Answer: B) To provide energy / শক্তি সরবরাহ করা
Explanation: Carbohydrates are the body’s main source of energy. They are broken down into glucose, which is used by cells, tissues, and organs for fuel.
ব্যাখ্যা: কার্বোহাইড্রেট হল শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। এগুলি গ্লুকোজে ভেঙে যায়, যা কোষ, কলা এবং অঙ্গপ্রত্যঙ্গ জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে। -
Anaemia is primarily caused by the deficiency of which mineral?
রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া প্রধানত কোন খনিজের অভাবে হয়?Correct Answer: D) Iron / আয়রন
Explanation: Iron-deficiency anaemia is the most common type of anaemia. Iron is a key component of haemoglobin, the protein in red blood cells that carries oxygen from the lungs to the rest of the body.
ব্যাখ্যা: আয়রনের অভাবজনিত অ্যানিমিয়া হল সবচেয়ে সাধারণ অ্যানিমিয়া। আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি প্রধান উপাদান, যা লোহিত রক্তকণিকায় থাকা একটি প্রোটিন এবং ফুসফুস থেকে সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। -
Which vitamin is essential for blood clotting?
রক্ত জমাট বাঁধার জন্য কোন ভিটামিন অপরিহার্য?Correct Answer: C) Vitamin K
Explanation: Vitamin K plays a crucial role in coagulation (blood clotting) by helping to produce proteins called clotting factors, such as prothrombin.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন K প্রোথ্রোমবিনের মতো ক্লটিং ফ্যাক্টর নামক প্রোটিন তৈরিতে সাহায্য করে রক্ত জমাট বাঁধতে (coagulation) একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। -
Rickets, a disease affecting bone development in children, is caused by a lack of:
রিকেটস, শিশুদের হাড়ের বিকাশকে প্রভাবিত করে এমন একটি রোগ, কিসের অভাবে হয়?Correct Answer: B) Vitamin D and Calcium
Explanation: Rickets is the softening and weakening of bones in children, usually due to an extreme and prolonged vitamin D deficiency. Vitamin D is necessary for the body to absorb calcium and phosphorus from food.
ব্যাখ্যা: রিকেটস হল শিশুদের হাড় নরম ও দুর্বল হয়ে যাওয়া, যা সাধারণত দীর্ঘস্থায়ী ভিটামিন ডি-র অভাবের কারণে হয়। শরীরকে খাদ্য থেকে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস শোষণ করতে ভিটামিন ডি প্রয়োজন। -
Which of the following is a good source of Omega-3 fatty acids?
নীচের কোনটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস?Correct Answer: C) Fish oil / মাছের তেল
Explanation: Oily fish like salmon, mackerel, and sardines are rich sources of Omega-3 fatty acids (EPA and DHA), which are beneficial for heart and brain health.
ব্যাখ্যা: স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিনের মতো তৈলাক্ত মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের (EPA এবং DHA) সমৃদ্ধ উৎস, যা হৃৎপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। -
The chemical name for Vitamin B1 is:
ভিটামিন B1 এর রাসায়নিক নাম হল:Correct Answer: C) Thiamine / থিয়ামিন
Explanation: Vitamin B1 is chemically known as Thiamine. Its deficiency causes Beriberi, a disease affecting the nervous system and cardiovascular system.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন B1 রাসায়নিকভাবে থিয়ামিন নামে পরিচিত। এর অভাবে বেরিবেরি রোগ হয়, যা স্নায়ুতন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে প্রভাবিত করে। -
Which of these is a macronutrient?
এর মধ্যে কোনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট?Correct Answer: C) Fats / ফ্যাট
Explanation: Macronutrients are nutrients required by the body in large amounts. The three main macronutrients are carbohydrates, proteins, and fats. Micronutrients (vitamins and minerals) are needed in smaller quantities.
ব্যাখ্যা: ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হল এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরের большого পরিমাণে প্রয়োজন। তিনটি প্রধান ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (ভিটামিন এবং খনিজ) অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। -
What is the calorific value of proteins per gram?
প্রতি গ্রাম প্রোটিনের ক্যালোরি মূল্য কত?Correct Answer: A) 4 kcal
Explanation: On average, carbohydrates and proteins provide about 4 kilocalories (kcal) of energy per gram, while fats provide about 9 kcal per gram. Alcohol provides 7 kcal per gram.
ব্যাখ্যা: গড়ে, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন প্রতি গ্রামে প্রায় ৪ কিলোক্যালোরি (kcal) শক্তি সরবরাহ করে, যেখানে ফ্যাট প্রতি গ্রামে প্রায় ৯ kcal শক্তি সরবরাহ করে। অ্যালকোহল প্রতি গ্রামে ৭ kcal সরবরাহ করে। -
The ICDS (Integrated Child Development Services) scheme in India primarily targets:
ভারতের ICDS (সুসংহত শিশু বিকাশ সেবা) প্রকল্প প্রধানত কাদের লক্ষ্য করে?Correct Answer: C) Children under 6 years and pregnant/lactating mothers / ৬ বছরের কম বয়সী শিশু এবং গর্ভবতী/স্তন্যদায়ী মা
Explanation: ICDS is a government program in India which provides food, preschool education, primary healthcare, immunization, health check-up and referral services to children under 6 years of age and their mothers.
ব্যাখ্যা: ICDS হল ভারত সরকারের একটি প্রকল্প যা ৬ বছরের কম বয়সী শিশু এবং তাদের মায়েদের খাদ্য, প্রাক-প্রাথমিক শিক্ষা, প্রাথমিক স্বাস্থ্যসেবা, টিকাদান, স্বাস্থ্য পরীক্ষা এবং রেফারেল পরিষেবা প্রদান করে। -
Which mineral is crucial for maintaining fluid balance and nerve function?
কোন খনিজটি শরীরের তরল ভারসাম্য এবং স্নায়ু কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?Correct Answer: C) Sodium / সোডিয়াম
Explanation: Sodium is an electrolyte that helps regulate the balance of water in and around your cells. It’s also important for proper muscle and nerve function.
ব্যাখ্যা: সোডিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা আপনার কোষের ভিতরে এবং চারপাশে জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটি সঠিক পেশী এবং স্নায়ু কার্যকারিতার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। -
Marasmus is a severe form of malnutrition caused by a deficiency in:
ম্যারাসমাস, অপুষ্টির একটি গুরুতর রূপ, কিসের অভাবে হয়?Correct Answer: C) All macronutrients (calories) / সমস্ত ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট (ক্যালোরি)
Explanation: Marasmus is caused by a severe deficiency of nearly all nutrients, especially protein, carbohydrates, and lipids (overall calories). It leads to wasting of body tissues and extreme thinness.
ব্যাখ্যা: ম্যারাসমাস প্রায় সমস্ত পুষ্টি, বিশেষ করে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড (সামগ্রিক ক্যালোরি) এর গুরুতর অভাবের কারণে হয়। এর ফলে শরীরের কলার অপচয় হয় এবং শরীর অত্যন্ত শীর্ণ হয়ে যায়। -
Dietary fiber is important for:
ডায়েটারি ফাইবার কিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ?Correct Answer: B) Promoting digestive health / পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য
Explanation: Dietary fiber, found mainly in fruits, vegetables, whole grains, and legumes, is best known for its ability to prevent or relieve constipation. It adds bulk to the stool and helps in regular bowel movements.
ব্যাখ্যা: ডায়েটারি ফাইবার, যা প্রধানত ফল, সবজি, গোটা শস্য এবং ডাল-এ পাওয়া যায়, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ বা উপশম করার ক্ষমতার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। এটি মলকে ভারী করে এবং নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে। -
Which food group is the best source of calcium?
কোন খাদ্য গোষ্ঠী ক্যালসিয়ামের সেরা উৎস?Correct Answer: B) Dairy products / দুগ্ধজাত পণ্য
Explanation: Dairy products like milk, yogurt, and cheese are excellent sources of calcium, which is essential for building and maintaining strong bones and teeth.
ব্যাখ্যা: দুধ, দই এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের চমৎকার উৎস, যা শক্তিশালী হাড় ও দাঁত তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য। -
The chemical name for Vitamin E is:
ভিটামিন E-এর রাসায়নিক নাম হল:Correct Answer: B) Tocopherol / টোকোফেরল
Explanation: Vitamin E is a fat-soluble vitamin and a powerful antioxidant. Its chemical name is Tocopherol. It helps protect cells from damage caused by free radicals.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন E একটি ফ্যাটে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর রাসায়নিক নাম টোকোফেরল। এটি কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যাল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। -
Which of the following is considered a ‘complete protein’?
নীচের কোনটিকে ‘সম্পূর্ণ প্রোটিন’ হিসাবে বিবেচনা করা হয়?Correct Answer: B) Egg / ডিম
Explanation: A complete protein (or whole protein) is a food source of protein that contains an adequate proportion of all nine essential amino acids necessary for the human diet. Animal-based foods like meat, fish, poultry, eggs, and dairy are considered complete proteins.
ব্যাখ্যা: একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হল এমন একটি প্রোটিনের উৎস যা মানুষের খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের পর্যাপ্ত অনুপাত ধারণ করে। মাংস, মাছ, পোল্ট্রি, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো প্রাণিজ খাদ্যকে সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। -
Pasteurization is a process used to:
পাস্তুরাইজেশন একটি প্রক্রিয়া যা ব্যবহৃত হয়:Correct Answer: B) Kill harmful bacteria in beverages / পানীয় থেকে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারতে
Explanation: Pasteurization is a process of heating a liquid (like milk) to a specific temperature for a predefined length of time and then immediately cooling it down. This process slows spoilage by killing pathogenic microorganisms.
ব্যাখ্যা: পাস্তুরাইজেশন হল একটি তরল (যেমন দুধ) একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট সময়ের জন্য গরম করে তারপর দ্রুত ঠান্ডা করার প্রক্রিয়া। এই প্রক্রিয়াটি রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবকে মেরে পচন প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। -
Body Mass Index (BMI) is calculated using which two parameters?
বডি মাস ইনডেক্স (BMI) কোন দুটি প্যারামিটার ব্যবহার করে গণনা করা হয়?Correct Answer: C) Weight and Height / ওজন এবং উচ্চতা
Explanation: BMI is a measure of body fat based on height and weight. The formula is BMI = kg/m², where kg is a person’s weight in kilograms and m² is their height in metres squared.
ব্যাখ্যা: BMI হল উচ্চতা এবং ওজনের উপর ভিত্তি করে শরীরের চর্বির একটি পরিমাপ। সূত্রটি হল BMI = kg/m², যেখানে kg হল একজন ব্যক্তির কিলোগ্রামে ওজন এবং m² হল মিটারে তার উচ্চতার বর্গ। -
Which enzyme helps in the digestion of proteins in the stomach?
পাকস্থলীতে প্রোটিন পরিপাকে কোন এনজাইম সাহায্য করে?Correct Answer: C) Pepsin / পেপসিন
Explanation: Pepsin is the chief digestive enzyme in the stomach, which breaks down proteins into smaller units called polypeptides. It functions in the highly acidic environment of the stomach.
ব্যাখ্যা: পেপসিন হল পাকস্থলীর প্রধান পাচক এনজাইম, যা প্রোটিনকে পলিপেপটাইড নামক ছোট এককে ভেঙে দেয়। এটি পাকস্থলীর অত্যন্ত অম্লীয় পরিবেশে কাজ করে। -
The condition Osteoporosis, characterized by weak and brittle bones, is associated with a deficiency of:
অস্টিওপোরোসিস, যা দুর্বল এবং ভঙ্গুর হাড় দ্বারা চিহ্নিত, কিসের অভাবের সাথে সম্পর্কিত?Correct Answer: B) Calcium and Vitamin D / ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি
Explanation: Osteoporosis is a condition where bones become weak and brittle. It is primarily caused by a lack of calcium, which is the main building block of bone. Vitamin D is essential for the body to be able to absorb this calcium.
ব্যাখ্যা: অস্টিওপোরোসিস এমন একটি অবস্থা যেখানে হাড় দুর্বল এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়। এটি প্রধানত ক্যালসিয়ামের অভাবে হয়, যা হাড়ের প্রধান উপাদান। এই ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য ভিটামিন ডি অপরিহার্য। -
The Mid-Day Meal Scheme in Indian schools aims to:
ভারতীয় স্কুলগুলিতে মিড-ডে মিল প্রকল্পের লক্ষ্য হল:Correct Answer: D) All of the above / উপরের সবগুলি
Explanation: The Mid-Day Meal Scheme (now PM-POSHAN) is a school meal programme designed to better the nutritional standing of school-age children nationwide. Its objectives also include increasing enrollment, attendance, and retention in schools.
ব্যাখ্যা: মিড-ডে মিল স্কিম (এখন পিএম-পোশন) হল একটি স্কুল খাবার প্রোগ্রাম যা দেশব্যাপী স্কুল-বয়সী শিশুদের পুষ্টির মান উন্নত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে স্কুলে ভর্তি, উপস্থিতি এবং ধরে রাখার হার বাড়ানোও অন্তর্ভুক্ত। -
Which of these is a disaccharide?
এর মধ্যে কোনটি একটি ডাইস্যাকারাইড?Correct Answer: C) Sucrose / সুক্রোজ
Explanation: Sucrose (common table sugar) is a disaccharide, meaning it is composed of two monosaccharide units (glucose and fructose). Glucose and fructose are monosaccharides, and starch is a polysaccharide.
ব্যাখ্যা: সুক্রোজ (সাধারণ টেবিল চিনি) একটি ডাইস্যাকারাইড, যার অর্থ এটি দুটি মনোস্যাকারাইড একক (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) দ্বারা গঠিত। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ হল মনোস্যাকারাইড, এবং স্টার্চ একটি পলিস্যাকারাইড। -
The chemical name for Vitamin B12 is:
ভিটামিন B12 এর রাসায়নিক নাম হল:Correct Answer: B) Cobalamin / কোবালামিন
Explanation: Vitamin B12 is known as Cobalamin because it contains the mineral cobalt. It is crucial for the formation of red blood cells and for the proper functioning of the nervous system.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন B12 কোবালামিন নামে পরিচিত কারণ এতে কোবাল্ট খনিজ রয়েছে। এটি লোহিত রক্তকণিকা গঠন এবং স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। -
Which of the following fats is considered most harmful to cardiovascular health?
নীচের কোন ফ্যাটটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়?Correct Answer: D) Trans Fat / ট্রান্স ফ্যাট
Explanation: Trans fats (or trans-fatty acids) are the worst type of fat for your health. They raise your ‘bad’ (LDL) cholesterol levels and lower your ‘good’ (HDL) cholesterol levels, increasing the risk of heart disease.
ব্যাখ্যা: ট্রান্স ফ্যাট (বা ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড) আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ ধরনের ফ্যাট। এগুলি আপনার ‘খারাপ’ (LDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং ‘ভাল’ (HDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। -
The process of breaking down complex food substances into simpler, absorbable forms is called:
জটিল খাদ্য পদার্থকে সরল, শোষণযোগ্য আকারে ভেঙে ফেলার প্রক্রিয়াকে কী বলা হয়?Correct Answer: B) Digestion / পরিপাক
Explanation: Digestion is the mechanical and chemical breakdown of food into smaller components that are more easily absorbed into the bloodstream. Ingestion is taking in food, Assimilation is the utilization of absorbed nutrients, and Egestion is removing undigested waste.
ব্যাখ্যা: পরিপাক হল খাদ্যের যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক বিভাজন, যার মাধ্যমে খাদ্য ছোট ছোট উপাদানে পরিণত হয় যা রক্তপ্রবাহে সহজে শোষিত হতে পারে। ইনজেশন হল খাদ্য গ্রহণ, অ্যাসিমিলেশন হল শোষিত পুষ্টির ব্যবহার, এবং ইজেশন হল অপাচ্য বর্জ্য অপসারণ। -
Which mineral is a key component of haemoglobin?
কোন খনিজটি হিমোগ্লোবিনের একটি প্রধান উপাদান?Correct Answer: C) Iron / আয়রন
Explanation: Haemoglobin is the protein molecule in red blood cells that carries oxygen. Each haemoglobin molecule contains four iron atoms, and it is the iron that binds oxygen.
ব্যাখ্যা: হিমোগ্লোবিন হল লোহিত রক্তকণিকায় থাকা প্রোটিন অণু যা অক্সিজেন বহন করে। প্রতিটি হিমোগ্লোবিন অণুতে চারটি আয়রন পরমাণু থাকে এবং এই আয়রনই অক্সিজেনকে আবদ্ধ করে। -
What is the main carbohydrate stored in the human liver and muscles?
মানুষের যকৃত এবং পেশীতে সঞ্চিত প্রধান কার্বোহাইড্রেট কোনটি?Correct Answer: C) Glycogen / গ্লাইকোজেন
Explanation: Glycogen is the multibranched polysaccharide of glucose that serves as a form of energy storage in animals, fungi, and bacteria. In humans, it is made and stored primarily in the cells of the liver and muscles.
ব্যাখ্যা: গ্লাইকোজেন হল গ্লুকোজের একটি বহুশাখাযুক্ত পলিস্যাকারাইড যা প্রাণী, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াতে শক্তি সঞ্চয়ের একটি রূপ হিসাবে কাজ করে। মানুষের মধ্যে এটি প্রধানত যকৃত এবং পেশী কোষগুলিতে তৈরি এবং সঞ্চিত হয়। -
Which vitamin helps in the absorption of iron from plant-based foods?
কোন ভিটামিন উদ্ভিজ্জ খাদ্য থেকে আয়রন শোষণে সাহায্য করে?Correct Answer: C) Vitamin C
Explanation: Vitamin C greatly enhances the absorption of non-heme iron, which is the type of iron found in plant-based foods like leafy greens, beans, and grains.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন সি নন-হিম আয়রন (non-heme iron) শোষণে ব্যাপকভাবে সাহায্য করে, যা শাক, মটরশুটি এবং শস্যের মতো উদ্ভিজ্জ খাবারে পাওয়া যায়। -
Essential amino acids are those which:
অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড সেগুলিই যা:Correct Answer: C) Must be obtained from the diet / অবশ্যই খাদ্য থেকে গ্রহণ করতে হয়
Explanation: Essential amino acids cannot be synthesized by the human body in sufficient quantities and therefore must be supplied in the diet. There are nine essential amino acids.
ব্যাখ্যা: অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডগুলি মানব দেহ দ্বারা পর্যাপ্ত পরিমাণে সংশ্লেষিত হতে পারে না এবং তাই অবশ্যই খাদ্যের মাধ্যমে সরবরাহ করতে হয়। নয়টি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। -
Cheilosis, characterized by fissures and cracks at the corners of the mouth, is a symptom of deficiency of:
চেইলোসিস, যা মুখের কোণে ফাটল দ্বারা চিহ্নিত, কিসের অভাবের একটি লক্ষণ?Correct Answer: B) Vitamin B2 (Riboflavin)
Explanation: A deficiency of Riboflavin (Vitamin B2) can lead to a condition called ariboflavinosis, which includes symptoms like cheilosis (cracks at the corners of the mouth), sore throat, and a swollen, magenta-colored tongue.
ব্যাখ্যা: রাইবোফ্ল্যাভিন (ভিটামিন B2) এর অভাবে অ্যারিবোফ্ল্যাভিনোসিস নামক একটি অবস্থা হতে পারে, যার মধ্যে চেইলোসিস (মুখের কোণে ফাটল), গলা ব্যথা এবং ফোলা, ম্যাজেন্টা রঙের জিহ্বার মতো লক্ষণ অন্তর্ভুক্ত থাকে। -
Basal Metabolic Rate (BMR) refers to the energy needed by the body:
বেসাল মেটাবলিক রেট (BMR) বলতে শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তি বোঝায়:Correct Answer: B) At complete rest / সম্পূর্ণ বিশ্রামে থাকাকালীন
Explanation: BMR is the number of calories your body needs to accomplish its most basic (basal) life-sustaining functions, such as breathing, circulation, nutrient processing, and cell production, while in a state of complete rest.
ব্যাখ্যা: BMR হল আপনার শরীরের ক্যালোরির পরিমাণ যা সম্পূর্ণ বিশ্রামের অবস্থায় শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্ত সঞ্চালন, পুষ্টি প্রক্রিয়াকরণ এবং কোষ উৎপাদনের মতো সবচেয়ে মৌলিক (বেসাল) জীবন-ধারণকারী কাজগুলি সম্পন্ন করার জন্য প্রয়োজন। -
A balanced diet should contain:
একটি সুষম খাদ্যতে থাকা উচিত:Correct Answer: C) All essential nutrients in proper proportion / সঠিক অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি
Explanation: A balanced diet is one that provides the body with all the essential nutrients, including macronutrients (carbohydrates, proteins, fats) and micronutrients (vitamins, minerals), in the right proportions to maintain health.
ব্যাখ্যা: একটি সুষম খাদ্য হল এমন খাদ্য যা শরীরকে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সঠিক অনুপাতে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট (কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট) এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (ভিটামিন, খনিজ) সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। -
Which of the following is a trace mineral required by the human body?
নীচের কোনটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ট্রেস খনিজ?Correct Answer: D) Zinc / জিঙ্ক
Explanation: Trace minerals are those that the body needs in very small amounts (less than 100 milligrams per day). Examples include iron, zinc, copper, manganese, and iodine. Calcium, phosphorus, and potassium are major minerals.
ব্যাখ্যা: ট্রেস খনিজগুলি হল সেগুলি যা শরীরের খুব অল্প পরিমাণে (প্রতিদিন ১০০ মিলিগ্রামের কম) প্রয়োজন। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে আয়রন, জিঙ্ক, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়োডিন। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাশিয়াম হল প্রধান খনিজ। -
The vitamin Folic Acid (B9) is particularly important for:
ভিটামিন ফলিক অ্যাসিড (B9) বিশেষত কিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ?Correct Answer: C) Preventing neural tube defects in foetuses / ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ
Explanation: Folic acid is crucial during early pregnancy to reduce the risk of birth defects of the brain and spine, known as neural tube defects (like spina bifida).
ব্যাখ্যা: গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে ফলিক অ্যাসিড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের জন্মগত ত্রুটি, যা নিউরাল টিউব ডিফেক্ট (যেমন স্পাইনা বিফিডা) নামে পরিচিত, তার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। -
Lactose, the sugar found in milk, is a:
দুধে পাওয়া শর্করা ল্যাকটোজ হল একটি:Correct Answer: B) Disaccharide / ডাইস্যাকারাইড
Explanation: Lactose is a disaccharide sugar composed of galactose and glucose subunits. It is found in milk and dairy products.
ব্যাখ্যা: ল্যাকটোজ একটি ডাইস্যাকারাইড শর্করা যা গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ নামক দুটি মনোস্যাকারাইড একক দ্বারা গঠিত। এটি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। -
Which of the following is a rich source of Vitamin K?
নীচের কোনটি ভিটামিন K-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস?Correct Answer: B) Leafy green vegetables / সবুজ শাক-সবজি
Explanation: Vitamin K is abundant in green leafy vegetables like spinach, kale, broccoli, and cabbage. It is essential for blood coagulation and bone metabolism.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন K পালং শাক, কেল, ব্রোকলি এবং বাঁধাকপির মতো সবুজ শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের বিপাকের জন্য অপরিহার্য। -
The term ’empty calories’ refers to food that is:
‘এম্পটি ক্যালোরি’ শব্দটি এমন খাদ্যকে বোঝায় যা:Correct Answer: C) High in calories but low in nutrients / ক্যালোরি বেশি কিন্তু পুষ্টিগুণ কম
Explanation: Empty calories are calories from solid fats and/or added sugars. These foods and beverages supply energy but very few or no other nutrients like vitamins, minerals, protein, or fiber.
ব্যাখ্যা: এম্পটি ক্যালোরি হল কঠিন চর্বি এবং/অথবা যোগ করা চিনি থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরি। এই খাবার এবং পানীয়গুলি শক্তি সরবরাহ করে কিন্তু ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন বা ফাইবারের মতো অন্য কোনও পুষ্টি খুব কম বা 전혀ই সরবরাহ করে না। -
The enzyme lipase is responsible for the digestion of:
লাইপেজ এনজাইম কিসের পরিপাকের জন্য দায়ী?Correct Answer: C) Fats / ফ্যাট
Explanation: Lipase is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of fats (lipids). Pancreatic lipase, produced by the pancreas, is the primary enzyme for digesting dietary fats in the small intestine.
ব্যাখ্যা: লাইপেজ একটি এনজাইম যা ফ্যাটের (লিপিড) হাইড্রোলাইসিসকে ত্বরান্বিত করে। অগ্ন্যাশয় দ্বারা উৎপাদিত প্যানক্রিয়াটিক লাইপেজ, ক্ষুদ্রান্ত্রে খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট হজমের জন্য প্রাথমিক এনজাইম। -
Which of the following is an antioxidant vitamin?
নীচের কোনটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন?Correct Answer: C) Vitamin C
Explanation: Antioxidants are substances that can prevent or slow damage to cells caused by free radicals. Vitamins C and E are well-known powerful antioxidants.
ব্যাখ্যা: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এমন পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিক্যাল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ বা ধীর করতে পারে। ভিটামিন C এবং E সুপরিচিত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। -
What is the common name for Ascorbic Acid?
অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাধারণ নাম কী?Correct Answer: C) Vitamin C
Explanation: Ascorbic acid is the chemical name for Vitamin C, a vital water-soluble vitamin known for its role in immune function and as an antioxidant.
ব্যাখ্যা: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হল ভিটামিন C-এর রাসায়নিক নাম, একটি অত্যাবশ্যকীয় জলে দ্রবণীয় ভিটামিন যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে তার ভূমিকার জন্য পরিচিত। -
Xerophthalmia, a severe eye condition, is caused by a chronic deficiency of:
জেরোফথ্যালমিয়া, একটি গুরুতর চোখের রোগ, কিসের দীর্ঘস্থায়ী অভাবের কারণে হয়?Correct Answer: A) Vitamin A
Explanation: Xerophthalmia is a progressive eye disease caused by vitamin A deficiency. It begins with night blindness and can lead to corneal ulcers, scarring, and ultimately, irreversible blindness.
ব্যাখ্যা: জেরোফথ্যালমিয়া হল ভিটামিন A-র অভাবে সৃষ্ট একটি প্রগতিশীল চোখের রোগ। এটি রাতকানা দিয়ে শুরু হয় এবং কর্নিয়াল আলসার, দাগ এবং অবশেষে অপরিবর্তনীয় অন্ধত্বের কারণ হতে পারে। -
Dental caries (tooth decay) is often associated with the deficiency of which mineral?
ডেন্টাল ক্যারিজ (দাঁতের ক্ষয়) প্রায়শই কোন খনিজের অভাবের সাথে যুক্ত?Correct Answer: B) Fluoride / ফ্লোরাইড
Explanation: Fluoride is a mineral that helps prevent tooth decay by making the tooth enamel more resistant to acid attacks from plaque bacteria and sugars in the mouth.
ব্যাখ্যা: ফ্লোরাইড একটি খনিজ যা দাঁতের এনামেলকে মুখের প্ল্যাক ব্যাকটেরিয়া এবং চিনি থেকে অ্যাসিড আক্রমণের বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী করে দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। -
What is the term for the condition of over-nutrition, often leading to obesity?
অতিরিক্ত পুষ্টির অবস্থাকে কী বলা হয়, যা প্রায়শই স্থূলতার দিকে নিয়ে যায়?Correct Answer: D) Overnutrition / অতিপুষ্টি
Explanation: Malnutrition is a broad term that includes both undernutrition (not getting enough nutrients) and overnutrition (getting too many nutrients, especially calories). Overnutrition is a form of malnutrition that leads to overweight and obesity.
ব্যাখ্যা: অপুষ্টি একটি ব্যাপক শব্দ যা স্বল্পপুষ্টি (পর্যাপ্ত পুষ্টি না পাওয়া) এবং অতিপুষ্টি (অতিরিক্ত পুষ্টি, বিশেষ করে ক্যালোরি গ্রহণ করা) উভয়কেই অন্তর্ভুক্ত করে। অতিপুষ্টি হল অপুষ্টির একটি রূপ যা অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। -
Bile juice, produced by the liver, aids in the digestion of:
যকৃত দ্বারা উৎপাদিত পিত্তরস, কিসের পরিপাকে সহায়তা করে?Correct Answer: B) Fats / ফ্যাট
Explanation: Bile juice emulsifies fats, which means it breaks down large fat globules into smaller droplets. This increases the surface area for the enzyme lipase to act upon, thus aiding in fat digestion.
ব্যাখ্যা: পিত্তরস ফ্যাটকে ইমালসিফাই করে, অর্থাৎ এটি বড় ফ্যাটের কণাকে ছোট ছোট কণায় ভেঙে দেয়। এটি লাইপেজ এনজাইমের কাজ করার জন্য পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বাড়িয়ে দেয়, ফলে ফ্যাট পরিপাকে সহায়তা করে। -
Which of the following is not a fat-soluble vitamin?
নীচের কোনটি ফ্যাটে দ্রবণীয় ভিটামিন নয়?Correct Answer: B) Vitamin C
Explanation: The fat-soluble vitamins are A, D, E, and K. Vitamin C and the B-complex vitamins are water-soluble.
ব্যাখ্যা: ফ্যাটে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি হল A, D, E এবং K। ভিটামিন C এবং B-কমপ্লেক্স ভিটামিনগুলি জলে দ্রবণীয়। -
Metanil yellow is a common adulterant found in:
মেটানিল ইয়োলো সাধারণত কোনটিতে ভেজাল হিসেবে পাওয়া যায়?Correct Answer: B) Turmeric powder and dals / হলুদ গুঁড়ো এবং ডাল
Explanation: Metanil yellow is a non-permitted food color used illegally to enhance the yellow color of foods, particularly in turmeric powder, besan (gram flour), and arhar dal. It is a known carcinogen.
ব্যাখ্যা: মেটানিল ইয়োলো একটি অননুমোদিত খাদ্য রঙ যা অবৈধভাবে খাবারের হলুদ রঙ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে হলুদ গুঁড়ো, বেসন এবং অড়হর ডাল-এ। এটি একটি পরিচিত কার্সিনোজেন (ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ)। -
Which mineral works with calcium to build strong bones and teeth?
কোন খনিজ ক্যালসিয়ামের সাথে কাজ করে শক্তিশালী হাড় ও দাঁত তৈরি করে?Correct Answer: C) Phosphorus / ফসফরাস
Explanation: Phosphorus is the second most abundant mineral in the body after calcium. The majority of it is found in bones and teeth, where it combines with calcium to form hydroxyapatite, giving them strength and structure.
ব্যাখ্যা: ফসফরাস হল ক্যালসিয়ামের পরে শরীরের দ্বিতীয় সর্বাধিক প্রচুর খনিজ। এর বেশিরভাগই হাড় এবং দাঁতে পাওয়া যায়, যেখানে এটি ক্যালসিয়ামের সাথে মিলিত হয়ে হাইড্রোক্সিঅ্যাপাটাইট তৈরি করে, যা তাদের শক্তি এবং গঠন দেয়। -
The glycemic index (GI) is a measure of how quickly a food raises:
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) হল একটি পরিমাপ যা দেখায় একটি খাবার কত দ্রুত কী বাড়ায়:Correct Answer: B) Blood sugar levels / রক্তে শর্করার মাত্রা
Explanation: The glycemic index is a rating system for foods containing carbohydrates. It shows how quickly each food affects your blood sugar (glucose) level when that food is eaten on its own.
ব্যাখ্যা: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের জন্য একটি রেটিং সিস্টেম। এটি দেখায় যে প্রতিটি খাবার একা খাওয়া হলে আপনার রক্তে শর্করার (গ্লুকোজ) মাত্রাকে কত দ্রুত প্রভাবিত করে। -
The chemical name of Vitamin B6 is:
ভিটামিন B6 এর রাসায়নিক নাম হল:Correct Answer: A) Pyridoxine / পাইরিডক্সিন
Explanation: Vitamin B6 is a group of chemically similar compounds which can be interconverted in biological systems. Its active form, pyridoxal 5′-phosphate, serves as a coenzyme in many metabolic reactions, including amino acid metabolism.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন B6 হল রাসায়নিকভাবে অনুরূপ যৌগগুলির একটি গ্রুপ যা জৈবিক সিস্টেমে রূপান্তরিত হতে পারে। এর সক্রিয় রূপ, পাইরিডক্সাল 5′-ফসফেট, অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক সহ অনেক বিপাকীয় বিক্রিয়ায় একটি কোএনজাইম হিসাবে কাজ করে। -
Which nutrient is the most concentrated source of energy?
কোন পুষ্টি উপাদানটি শক্তির সবচেয়ে ঘনীভূত উৎস?Correct Answer: C) Fat / ফ্যাট
Explanation: Fats provide 9 kcal of energy per gram, which is more than double the energy provided by proteins or carbohydrates (both 4 kcal/gram). This makes fat the most energy-dense macronutrient.
ব্যাখ্যা: ফ্যাট প্রতি গ্রামে ৯ কিলোক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে, যা প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট (উভয়ই ৪ কিলোক্যালোরি/গ্রাম) দ্বারা সরবরাহ করা শক্তির দ্বিগুণেরও বেশি। এটি ফ্যাটকে সবচেয়ে শক্তি-ঘন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট করে তোলে। -
Pernicious anaemia is caused by the malabsorption of which vitamin?
পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া কোন ভিটামিনের কুশোষণের কারণে হয়?Correct Answer: D) Vitamin B12
Explanation: Pernicious anaemia is a type of vitamin B12 deficiency anaemia that occurs when the body can’t absorb enough vitamin B12 from the gastrointestinal tract, often due to a lack of a protein called intrinsic factor.
ব্যাখ্যা: পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া হল এক ধরণের ভিটামিন B12 এর অভাবজনিত অ্যানিমিয়া যা তখন ঘটে যখন শরীর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে পর্যাপ্ত ভিটামিন B12 শোষণ করতে পারে না, প্রায়শই ইন্ট্রিনসিক ফ্যাক্টর নামক একটি প্রোটিনের অভাবের কারণে। -
The main protein found in milk is:
দুধে পাওয়া প্রধান প্রোটিনটি হল:Correct Answer: C) Casein / কেসিন
Explanation: Milk protein is composed of approximately 80% casein and 20% whey protein. Casein is a slow-digesting protein that provides a sustained release of amino acids.
ব্যাখ্যা: দুধের প্রোটিন প্রায় ৮০% কেসিন এবং ২০% হুই প্রোটিন দ্বারা গঠিত। কেসিন একটি ধীর-হজমকারী প্রোটিন যা অ্যামাইনো অ্যাসিডের একটি স্থির মুক্তি প্রদান করে। -
Which of the following diseases is not caused by a nutritional deficiency?
নীচের কোন রোগটি পুষ্টির অভাবে হয় না?Correct Answer: C) Tuberculosis / যক্ষ্মা
Explanation: Tuberculosis is an infectious disease caused by the bacterium *Mycobacterium tuberculosis*. Scurvy (Vitamin C), Beriberi (Vitamin B1), and Pellagra (Vitamin B3) are all deficiency diseases.
ব্যাখ্যা: যক্ষ্মা একটি সংক্রামক রোগ যা *মাইকোব্যাকটেরিয়াম টিউবারকিউলোসিস* নামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট। স্কার্ভি (ভিটামিন C), বেরিবেরি (ভিটামিন B1), এবং পেলেগ্রা (ভিটামিন B3) সবই অভাবজনিত রোগ। -
Hypertension (high blood pressure) is often linked to high intake of:
উচ্চ রক্তচাপ (Hypertension) প্রায়শই কিসের উচ্চ গ্রহণের সাথে যুক্ত?Correct Answer: C) Sodium / সোডিয়াম
Explanation: High sodium intake, primarily from salt, causes the body to retain water. This increases the volume of blood in the bloodstream, leading to increased pressure on the blood vessel walls, i.e., hypertension.
ব্যাখ্যা: উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ, প্রধানত লবণ থেকে, শরীরের জল ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তপ্রবাহে রক্তের পরিমাণ বাড়ায়, যা রক্তনালীর দেওয়ালে চাপ বাড়ায়, অর্থাৎ উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করে। -
The food preservation method of drying works by:
শুকিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতিটি কীভাবে কাজ করে?Correct Answer: B) Removing water content / জলের পরিমাণ অপসারণ করে
Explanation: Drying is one of the oldest methods of food preservation. It works by removing water (moisture) from the food, which inhibits the growth of bacteria, yeast, and mold that cause spoilage.
ব্যাখ্যা: শুকানো খাদ্য সংরক্ষণের অন্যতম প্রাচীন পদ্ধতি। এটি খাদ্য থেকে জল (আর্দ্রতা) অপসারণ করে কাজ করে, যা পচন সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট এবং ছাঁচের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। -
Which part of the digestive system is primarily responsible for nutrient absorption?
পাচনতন্ত্রের কোন অংশটি প্রধানত পুষ্টি শোষণের জন্য দায়ী?Correct Answer: C) Small Intestine / ক্ষুদ্রান্ত্র
Explanation: The small intestine is where most of the digestion and absorption of nutrients and minerals from food takes place. Its inner wall is lined with villi and microvilli, which vastly increase the surface area for absorption.
ব্যাখ্যা: ক্ষুদ্রান্ত্রেই খাদ্য থেকে বেশিরভাগ পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থের পরিপাক এবং শোষণ ঘটে। এর ভিতরের প্রাচীর ভিলি এবং মাইক্রোভিলি দ্বারা আবৃত, যা শোষণের জন্য পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। -
The ‘Golden Rice’ is a genetically modified crop plant where the incorporated gene is meant for biosynthesis of:
‘গোল্ডেন রাইস’ একটি জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসল উদ্ভিদ যেখানে অন্তর্ভুক্ত জিনটি কিসের জৈব সংশ্লেষণের জন্য ಉದ್ದিষ্ট?Correct Answer: C) Vitamin A (beta-carotene)
Explanation: Golden Rice is a variety of rice produced through genetic engineering to biosynthesize beta-carotene, a precursor of vitamin A, in the edible parts of rice. It was developed to combat Vitamin A deficiency.
ব্যাখ্যা: গোল্ডেন রাইস হল জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মাধ্যমে উৎপাদিত এক প্রকার চাল যা চালের ভোজ্য অংশে ভিটামিন A-এর অগ্রদূত বিটা-ক্যারোটিন জৈব সংশ্লেষণ করতে পারে। এটি ভিটামিন A-র অভাব মোকাবেলায় তৈরি করা হয়েছিল। -
Which of the following is NOT a good source of dietary fiber?
নীচের কোনটি ডায়েটারি ফাইবারের ভাল উৎস নয়?Correct Answer: D) Cheese / পনির
Explanation: Dietary fiber is the indigestible part of plant-based foods. Cheese is a dairy product, derived from an animal source (milk), and contains virtually no dietary fiber.
ব্যাখ্যা: ডায়েটারি ফাইবার হল উদ্ভিজ্জ খাবারের অপাচ্য অংশ। পনির একটি দুগ্ধজাত পণ্য, যা প্রাণীর উৎস (দুধ) থেকে প্রাপ্ত, এবং এতে কার্যত কোনো ডায়েটারি ফাইবার থাকে না। -
The most abundant mineral in the human body is:
মানবদেহে সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে থাকা খনিজটি হল:Correct Answer: B) Calcium / ক্যালসিয়াম
Explanation: Calcium is the most abundant mineral in the body. About 99% of the body’s calcium is stored in the bones and teeth, where it supports their structure and hardness.
ব্যাখ্যা: ক্যালসিয়াম হল শরীরের সবচেয়ে প্রচুর খনিজ। শরীরের ক্যালসিয়ামের প্রায় ৯৯% হাড় এবং দাঁতে জমা থাকে, যেখানে এটি তাদের গঠন এবং দৃঢ়তা সমর্থন করে। -
What is the RDA (Recommended Dietary Allowance)?
RDA (সুপারিশকৃত খাদ্যতালিকা ভাতা) কী?Correct Answer: C) The average daily intake level sufficient to meet the nutrient requirements of nearly all healthy individuals / প্রায় সকল সুস্থ ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত গড় দৈনিক গ্রহণের মাত্রা
Explanation: The RDA is the estimated amount of a nutrient (or calories) per day considered necessary for the maintenance of good health by the Food and Nutrition Board of the National Research Council/National Academy of Sciences.
ব্যাখ্যা: RDA হল ন্যাশনাল রিসার্চ কাউন্সিল/ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ড দ্বারা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় বলে বিবেচিত প্রতিদিনের পুষ্টির (বা ক্যালোরি) আনুমানিক পরিমাণ। -
Wilson’s disease is a genetic disorder leading to excessive accumulation of which mineral in the body?
উইলসন রোগ একটি জেনেটিক ব্যাধি যার ফলে শরীরে কোন খনিজ অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হয়?Correct Answer: C) Copper / তামা
Explanation: Wilson’s disease is a rare inherited disorder that causes copper to accumulate in your liver, brain and other vital organs. Copper plays a key role in the development of healthy nerves, bones, collagen and the skin pigment melanin.
ব্যাখ্যা: উইলসন রোগ একটি বিরল বংশগত ব্যাধি যা আপনার যকৃত, মস্তিষ্ক এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গে তামা জমা করে। তামা সুস্থ স্নায়ু, হাড়, কোলাজেন এবং ত্বকের রঞ্জক মেলানিনের বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। -
Which nutrient deficiency leads to Megaloblastic Anemia?
কোন পুষ্টির অভাবে মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া হয়?Correct Answer: B) Vitamin B12 and Folic Acid (B9) / ভিটামিন B12 এবং ফলিক অ্যাসিড (B9)
Explanation: Megaloblastic anemia is a type of anemia characterized by very large red blood cells. It is most commonly caused by a deficiency of either vitamin B12 or folic acid (or both), which are essential for DNA synthesis and red blood cell production.
ব্যাখ্যা: মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া হল এক ধরনের অ্যানিমিয়া যা খুব বড় লোহিত রক্তকণিকা দ্বারা চিহ্নিত। এটি সাধারণত ভিটামিন B12 বা ফলিক অ্যাসিড (অথবা উভয়) এর অভাবে হয়, যা ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য। -
The term ‘Probiotics’ refers to:
‘প্রোবায়োটিক’ শব্দটি বলতে বোঝায়:Correct Answer: C) Live beneficial bacteria that are good for digestive health / জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
Explanation: Probiotics are live microorganisms (like bacteria and yeasts) that, when administered in adequate amounts, confer a health benefit on the host. They are often called “good” or “friendly” bacteria. Prebiotics (Option B) are the food for these bacteria.
ব্যাখ্যা: প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত অণুজীব (যেমন ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট) যা পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হলে, গ্রহণকারীর স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হয়। এদের প্রায়শই “ভাল” বা “বন্ধু” ব্যাকটেরিয়া বলা হয়। প্রিবায়োটিক (বিকল্প B) হল এই ব্যাকটেরিয়াগুলির খাদ্য। -
Which of the following foods is a source of monounsaturated fat?
নীচের কোন খাবারটি মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস?Correct Answer: C) Olive oil / জলপাই তেল
Explanation: Olive oil, avocado oil, and nuts are rich sources of monounsaturated fats, which are considered a healthy type of fat that can help lower bad LDL cholesterol levels. Coconut oil and butter are high in saturated fats.
ব্যাখ্যা: জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো তেল এবং বাদাম মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের সমৃদ্ধ উৎস, যা একটি স্বাস্থ্যকর ধরণের ফ্যাট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যা খারাপ LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। নারকেল তেল এবং মাখনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। -
The indigestible carbohydrate found in plant cell walls is:
উদ্ভিদ কোষ প্রাচীরে পাওয়া অপাচ্য কার্বোহাইড্রেটটি হল:Correct Answer: C) Cellulose / সেলুলোজ
Explanation: Cellulose is a polysaccharide that is the main structural component of the primary cell wall of green plants. Humans lack the enzyme cellulase to break it down, so it passes through the digestive tract as dietary fiber.
ব্যাখ্যা: সেলুলোজ একটি পলিস্যাকারাইড যা সবুজ উদ্ভিদের প্রাথমিক কোষ প্রাচীরের প্রধান কাঠামোগত উপাদান। মানুষের এটি হজম করার জন্য সেলুলেজ এনজাইম নেই, তাই এটি ডায়েটারি ফাইবার হিসাবে পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলে যায়। -
Fortification of salt with iodine is a public health measure to prevent:
আয়োডিন দিয়ে লবণকে শক্তিশালী করা একটি জনস্বাস্থ্য পরিমাপ যা কী প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে?Correct Answer: B) Goitre and Cretinism / গলগন্ড এবং ক্রেটিনিজম
Explanation: Iodine deficiency is the leading preventable cause of intellectual and developmental disabilities. Fortifying salt with iodine prevents iodine deficiency disorders (IDD), such as goitre in adults and cretinism (severe mental and physical retardation) in children.
ব্যাখ্যা: আয়োডিনের অভাব হল বুদ্ধি এবং উন্নয়নমূলক অক্ষমতার প্রধান প্রতিরোধযোগ্য কারণ। আয়োডিন দিয়ে লবণকে শক্তিশালী করা আয়োডিনের অভাবজনিত ব্যাধি (IDD) যেমন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে গলগন্ড এবং শিশুদের মধ্যে ক্রেটিনিজম (গুরুতর মানসিক এবং শারীরিক প্রতিবন্ধকতা) প্রতিরোধ করে। -
What is the function of water in the human body?
মানবদেহে জলের কাজ কী?Correct Answer: D) All of the above / উপরের সবগুলি
Explanation: Water is essential for life and performs numerous vital functions, including regulating body temperature through sweating, transporting nutrients and oxygen to cells, lubricating joints, and flushing out waste products.
ব্যাখ্যা: জল জীবনের জন্য অপরিহার্য এবং ঘামের মাধ্যমে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, কোষে পুষ্টি ও অক্সিজেন পরিবহন, জয়েন্টগুলিকে তৈলাক্ত করা এবং বর্জ্য পদার্থ বের করে দেওয়া সহ অসংখ্য গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। -
Lathyrism, a neurological disease, is caused by the consumption of:
ল্যাথাইরিজম, একটি স্নায়বিক রোগ, কী খাওয়ার কারণে হয়?Correct Answer: B) Khesari dal / খেসারি ডাল
Explanation: Lathyrism is a crippling neurological disorder caused by excessive consumption of Khesari dal (Lathyrus sativus), which contains a neurotoxin called ODAP. It leads to paralysis of the lower limbs.
ব্যাখ্যা: ল্যাথাইরিজম একটি পঙ্গুত্বকারী স্নায়বিক ব্যাধি যা খেসারি ডাল (Lathyrus sativus) এর অতিরিক্ত সেবনের কারণে হয়, যাতে ODAP নামক একটি নিউরোটক্সিন থাকে। এটি নিম্ন অঙ্গের পক্ষাঘাতের দিকে পরিচালিত করে। -
The process of adding nutrients to food that are not naturally present is called:
খাবারে এমন পুষ্টি যোগ করার প্রক্রিয়া যা প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত নয়, তাকে কী বলা হয়?Correct Answer: B) Fortification / ফোর্টিফিকেশন (শক্তিবর্ধন)
Explanation: Fortification is the practice of deliberately increasing the content of one or more micronutrients (i.e., vitamins and minerals) in a food to improve its nutritional quality. Enrichment is restoring nutrients that were lost during processing.
ব্যাখ্যা: ফোর্টিফিকেশন হল একটি খাদ্যের পুষ্টির মান উন্নত করার জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে এক বা একাধিক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের (অর্থাৎ ভিটামিন এবং খনিজ) পরিমাণ বাড়ানোর অনুশীলন। এনরিচমেন্ট হল প্রক্রিয়াকরণের সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টি পুনরুদ্ধার করা। -
Which vitamin’s scientific name is ‘Riboflavin’?
কোন ভিটামিনের বৈজ্ঞানিক নাম ‘রাইবোফ্ল্যাভিন’?Correct Answer: B) Vitamin B2
Explanation: Riboflavin is the chemical name for Vitamin B2. It is essential for energy production, cellular function, and metabolism of fats, drugs, and steroids.
ব্যাখ্যা: রাইবোফ্ল্যাভিন হল ভিটামিন B2-এর রাসায়নিক নাম। এটি শক্তি উৎপাদন, কোষীয় কার্যকারিতা এবং ফ্যাট, ওষুধ ও স্টেরয়েডের বিপাকের জন্য অপরিহার্য। -
A person with celiac disease has an immune reaction to eating:
সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত একজন ব্যক্তির কী খেলে প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রতিক্রিয়া দেখায়?Correct Answer: B) Gluten / গ্লুটেন
Explanation: Celiac disease is an autoimmune disorder where the ingestion of gluten leads to damage in the small intestine. Gluten is a protein found in wheat, barley, and rye.
ব্যাখ্যা: সিলিয়াক রোগ একটি অটোইমিউন ব্যাধি যেখানে গ্লুটেন গ্রহণ করলে ক্ষুদ্রান্ত্রের ক্ষতি হয়। গ্লুটেন হল গম, বার্লি এবং রাইতে পাওয়া একটি প্রোটিন। -
Which element is necessary for the synthesis of thyroid hormones?
থাইরয়েড হরমোন সংশ্লেষণের জন্য কোন উপাদানটি প্রয়োজনীয়?Correct Answer: C) Iodine / আয়োডিন
Explanation: The thyroid gland uses iodine from food to produce two main hormones, thyroxine (T4) and triiodothyronine (T3). These hormones regulate metabolism, growth, and development.
ব্যাখ্যা: থাইরয়েড গ্রন্থি খাদ্য থেকে আয়োডিন ব্যবহার করে দুটি প্রধান হরমোন, থাইরক্সিন (T4) এবং ট্রাইআয়োডোথাইরোনিন (T3) তৈরি করে। এই হরমোনগুলি বিপাক, বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করে। -
Good cholesterol is the common name for:
‘গুড কোলেস্টেরল’ কিসের সাধারণ নাম?Correct Answer: B) HDL (High-Density Lipoprotein)
Explanation: HDL is known as “good” cholesterol because it helps remove other forms of cholesterol, like LDL (“bad” cholesterol), from your bloodstream and transports it to the liver for removal from the body.
ব্যাখ্যা: HDL “গুড” কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত কারণ এটি আপনার রক্তপ্রবাহ থেকে LDL (“ব্যাড” কোলেস্টেরল) এর মতো অন্যান্য ধরণের কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে অপসারণের জন্য এটি যকৃতে পরিবহন করে। -
The National Institute of Nutrition (NIN) of India is located in which city?
ভারতের জাতীয় পুষ্টি প্রতিষ্ঠান (NIN) কোন শহরে অবস্থিত?Correct Answer: D) Hyderabad / হায়দ্রাবাদ
Explanation: The National Institute of Nutrition (NIN) is an Indian public health, nutrition and translational research center located in Hyderabad, Telangana. It is one of the oldest research centers in India.
ব্যাখ্যা: জাতীয় পুষ্টি প্রতিষ্ঠান (NIN) হল একটি ভারতীয় জনস্বাস্থ্য, পুষ্টি এবং অনুবাদমূলক গবেষণা কেন্দ্র যা তেলেঙ্গানার হায়দ্রাবাদে অবস্থিত। এটি ভারতের অন্যতম প্রাচীন গবেষণা কেন্দ্র। -
Which of the following is an example of a simple carbohydrate?
নীচের কোনটি একটি সরল কার্বোহাইড্রেটের উদাহরণ?Correct Answer: C) Table sugar (Sucrose) / টেবিল চিনি (সুক্রোজ)
Explanation: Simple carbohydrates are sugars (monosaccharides and disaccharides) that are quickly digested and provide a rapid source of energy. Table sugar is a disaccharide. Oatmeal, brown rice, and whole wheat bread are complex carbohydrates.
ব্যাখ্যা: সরল কার্বোহাইড্রেট হল শর্করা (মনোস্যাকারাইড এবং ডাইস্যাকারাইড) যা দ্রুত হজম হয় এবং শক্তির একটি দ্রুত উৎস সরবরাহ করে। টেবিল চিনি একটি ডাইস্যাকারাইড। ওটমিল, ব্রাউন রাইস এবং আটার রুটি হল জটিল কার্বোহাইড্রেট। -
The deficiency of which vitamin can lead to bleeding gums?
কোন ভিটামিনের অভাবে মাড়ি থেকে রক্তপাত হতে পারে?Correct Answer: C) Vitamin C
Explanation: Bleeding gums are a hallmark symptom of scurvy, which is caused by a severe deficiency of Vitamin C. Vitamin C is essential for collagen production, which helps maintain the health of gums and other tissues.
ব্যাখ্যা: মাড়ি থেকে রক্তপাত হল স্কার্ভির একটি প্রধান লক্ষণ, যা ভিটামিন C-এর গুরুতর অভাবের কারণে হয়। কোলাজেন উৎপাদনের জন্য ভিটামিন C অপরিহার্য, যা মাড়ি এবং অন্যান্য কলার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। -
Which is the main site of water absorption in the human digestive system?
মানব পাচনতন্ত্রে জল শোষণের প্রধান স্থান কোনটি?Correct Answer: C) Large Intestine / বৃহদন্ত্র
Explanation: While some water is absorbed in the small intestine, the primary function of the large intestine (colon) is to absorb the remaining water from indigestible food matter and then to pass useless waste material from the body.
ব্যাখ্যা: যদিও কিছু জল ক্ষুদ্রান্ত্রে শোষিত হয়, বৃহদন্ত্রের (কোলন) প্রধান কাজ হল অপাচ্য খাদ্য পদার্থ থেকে অবশিষ্ট জল শোষণ করা এবং তারপর শরীর থেকে অকেজো বর্জ্য পদার্থ বের করে দেওয়া। -
Aflatoxins, a type of mycotoxin, are produced by certain molds and can contaminate which food?
আফ্ল্যাটক্সিন, এক ধরনের মাইকোটক্সিন, নির্দিষ্ট ছাঁচ দ্বারা উৎপাদিত হয় এবং কোন খাবারকে দূষিত করতে পারে?Correct Answer: C) Nuts and Grains (like peanuts) / বাদাম এবং শস্য (যেমন চিনাবাদাম)
Explanation: Aflatoxins are poisonous carcinogens produced by certain molds (Aspergillus species) that grow in soil, decaying vegetation, hay, and grains. They are often found in improperly stored commodities such as peanuts, corn, and cottonseed.
ব্যাখ্যা: আফ্ল্যাটক্সিন হল বিষাক্ত কার্সিনোজেন যা নির্দিষ্ট ছাঁচ (Aspergillus প্রজাতি) দ্বারা উৎপাদিত হয় যা মাটি, পচনশীল উদ্ভিদ, খড় এবং শস্যে জন্মায়। এগুলি প্রায়শই চিনাবাদাম, ভুট্টা এবং তুলার বীজের মতো অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষিত পণ্যে পাওয়া যায়। -
What is the common term for protein-energy malnutrition (PEM)?
প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টির (PEM) সাধারণ নাম কী?Correct Answer: C) Starvation or Undernutrition / অনাহার বা স্বল্পপুষ্টি
Explanation: Protein-energy malnutrition (PEM) is a form of malnutrition that is defined as a range of pathological conditions arising from coincident lack of dietary protein and/or energy (calories) in variable proportions. Kwashiorkor and Marasmus are its severe forms.
ব্যাখ্যা: প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টি (PEM) হল অপুষ্টির একটি রূপ যা খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন এবং/অথবা শক্তির (ক্যালোরি) বিভিন্ন অনুপাতে অভাবের ফলে সৃষ্ট বিভিন্ন রোগগত অবস্থার একটি পরিসর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। কোয়াশিওরকর এবং ম্যারাসমাস এর গুরুতর রূপ। -
The ‘Food Pyramid’ is a visual guide designed to:
‘ফুড পিরামিড’ একটি চাক্ষুষ নির্দেশিকা যা ডিজাইন করা হয়েছে:Correct Answer: B) Help people plan a healthy, balanced diet / মানুষকে একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্য পরিকল্পনা করতে সাহায্য করতে
Explanation: The food guide pyramid is a guide that recommends the optimal number of servings to be eaten each day from each of the basic food groups to achieve a balanced diet.
ব্যাখ্যা: ফুড গাইড পিরামিড হল একটি নির্দেশিকা যা একটি সুষম খাদ্য অর্জনের জন্য প্রতিটি মৌলিক খাদ্য গোষ্ঠী থেকে প্রতিদিন খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম পরিবেশনের সংখ্যা সুপারিশ করে। -
Which of these is a function of Potassium in the body?
এর মধ্যে কোনটি শরীরে পটাশিয়ামের একটি কাজ?Correct Answer: B) Muscle contraction and nerve transmission / পেশী সংকোচন এবং স্নায়ু সংকেত প্রেরণ
Explanation: Potassium is a crucial electrolyte that works with sodium to maintain fluid balance, and it is vital for muscle contractions (including the heart) and for transmitting nerve impulses.
ব্যাখ্যা: পটাশিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইট যা সোডিয়ামের সাথে কাজ করে তরল ভারসাম্য বজায় রাখে এবং এটি পেশী সংকোচনের (হৃদয় সহ) এবং স্নায়ু সংকেত প্রেরণের জন্য অত্যাবশ্যক। -
The sugar present in honey is mainly:
মধুতে থাকা শর্করা প্রধানত হল:Correct Answer: C) Fructose and Glucose / ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ
Explanation: Honey is a sweet, viscous food substance produced by honey bees. It is primarily composed of the monosaccharides fructose (about 38%) and glucose (about 31%), with remaining amounts consisting of other sugars, water, and trace minerals.
ব্যাখ্যা: মধু হল মৌমাছি দ্বারা উৎপাদিত একটি মিষ্টি, সান্দ্র খাদ্য পদার্থ। এটি প্রধানত মনোস্যাকারাইড ফ্রুক্টোজ (প্রায় ৩৮%) এবং গ্লুকোজ (প্রায় ৩১%) দ্বারা গঠিত, বাকি অংশে অন্যান্য শর্করা, জল এবং ট্রেস খনিজ থাকে। -
Which government body in India is responsible for setting food safety standards?
ভারতে খাদ্য নিরাপত্তা মান নির্ধারণের জন্য কোন সরকারি সংস্থা দায়ী?Correct Answer: B) FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)
Explanation: FSSAI is an autonomous body established under the Ministry of Health & Family Welfare, Government of India. It is responsible for protecting and promoting public health through the regulation and supervision of food safety.
ব্যাখ্যা: FSSAI ভারত সরকারের স্বাস্থ্য ও পরিবার কল্যাণ মন্ত্রকের অধীনে প্রতিষ্ঠিত একটি স্বায়ত্তশাসিত সংস্থা। এটি খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ন্ত্রণ ও তত্ত্বাবধানের মাধ্যমে জনস্বাস্থ্য রক্ষা ও প্রচারের জন্য দায়ী। -
The term ‘hunger’ that is caused by a long-term, persistent lack of food is known as:
দীর্ঘমেয়াদী, অবিরাম খাদ্যাভাবের কারণে যে ‘ক্ষুধা’ হয় তাকে কী বলা হয়?Correct Answer: C) Chronic Hunger / দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুধা
Explanation: Chronic hunger, or undernourishment, occurs when people do not have access to enough food to meet their basic energy needs over a prolonged period. Acute hunger is often associated with famines or crises.
ব্যাখ্যা: দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুধা, বা স্বল্পপুষ্টি, তখন ঘটে যখন মানুষ দীর্ঘ সময় ধরে তাদের মৌলিক শক্তির চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত খাবার পায় না। তীব্র ক্ষুধা প্রায়শই দুর্ভিক্ষ বা সংকটের সাথে যুক্ত থাকে। -
Which vitamin acts as a hormone?
কোন ভিটামিন হরমোনের মতো কাজ করে?Correct Answer: C) Vitamin D
Explanation: Vitamin D is unique because it can be synthesized by the body with sunlight exposure and it functions as a pro-hormone. Its active form, calcitriol, circulates in the blood and regulates calcium and phosphate concentrations, much like a hormone.
ব্যাখ্যা: ভিটামিন D অনন্য কারণ এটি সূর্যের আলোর সংস্পর্শে শরীর দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে এবং এটি একটি প্রো-হরমোন হিসাবে কাজ করে। এর সক্রিয় রূপ, ক্যালসিট্রিওল, রক্তে সঞ্চালিত হয় এবং হরমোনের মতোই ক্যালসিয়াম এবং ফসফেটের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে। -
Dropsy is a disease caused by the adulteration of edible oils with:
ড্রপসি রোগটি ভোজ্য তেলের সাথে কীসের ভেজালের কারণে হয়?Correct Answer: C) Argemone oil / আর্গেমোন তেল
Explanation: Epidemic dropsy is a clinical state resulting from the use of edible oils adulterated with Argemone mexicana seed oil. The toxic alkaloids in argemone oil cause widespread capillary leakage and damage.
ব্যাখ্যা: এপিডেমিক ড্রপসি হল আর্গেমোন মেক্সিকানা বীজের তেল দিয়ে ভেজাল মেশানো ভোজ্য তেল ব্যবহারের ফলে সৃষ্ট একটি ক্লিনিকাল অবস্থা। আর্গেমোন তেলে থাকা বিষাক্ত অ্যালকালয়েডগুলি ব্যাপক কৈশিক ছিদ্র এবং ক্ষতি করে। -
The term ‘hidden hunger’ refers to a deficiency of:
‘প্রচ্ছন্ন ক্ষুধা’ (Hidden hunger) শব্দটি কিসের অভাবকে বোঝায়?Correct Answer: C) Micronutrients (Vitamins and Minerals) / মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (ভিটামিন এবং খনিজ)
Explanation: Hidden hunger is a lack of vitamins and minerals. It occurs when the quality of food people eat does not meet their nutrient requirements, so they may have enough calories but lack essential micronutrients.
ব্যাখ্যা: প্রচ্ছন্ন ক্ষুধা হল ভিটামিন এবং খনিজের অভাব। এটি তখন ঘটে যখন মানুষ যে খাবার খায় তার গুণমান তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে না, তাই তাদের পর্যাপ্ত ক্যালোরি থাকলেও অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব থাকে। -
Which enzyme is found in saliva that begins carbohydrate digestion?
লালারসে কোন এনজাইম পাওয়া যায় যা কার্বোহাইড্রেট পরিপাক শুরু করে?Correct Answer: B) Salivary Amylase (Ptyalin) / স্যালিভারি অ্যামাইলেজ (টায়ালিন)
Explanation: Salivary amylase, also known as ptyalin, is an enzyme in human saliva that starts the digestion of starch (a complex carbohydrate) into smaller sugars like maltose.
ব্যাখ্যা: স্যালিভারি অ্যামাইলেজ, যা টায়ালিন নামেও পরিচিত, মানুষের লালারসে থাকা একটি এনজাইম যা স্টার্চ (একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট) কে মল্টোজের মতো ছোট শর্করাতে পরিপাক শুরু করে। -
What is the primary storage form of fat in the body?
শরীরে ফ্যাটের প্রাথমিক সঞ্চয়ের রূপ কোনটি?Correct Answer: C) Triglycerides / ট্রাইগ্লিসারাইড
Explanation: Triglycerides are the main form of fat stored in the body’s adipose (fat) tissue. They are composed of a glycerol molecule attached to three fatty acid chains.
ব্যাখ্যা: ট্রাইগ্লিসারাইড হল শরীরের অ্যাডিপোজ (চর্বি) কলায় সঞ্চিত ফ্যাটের প্রধান রূপ। এগুলি তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের সাথে যুক্ত একটি গ্লিসারল অণু দ্বারা গঠিত। -
The Food and Agriculture Organization (FAO) is a specialized agency of the:
খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) কিসের একটি বিশেষায়িত সংস্থা?Correct Answer: C) United Nations / জাতিসংঘ
Explanation: The Food and Agriculture Organization (FAO) is a specialized agency of the United Nations that leads international efforts to defeat hunger and improve nutrition and food security.
ব্যাখ্যা: খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) জাতিসংঘের একটি বিশেষায়িত সংস্থা যা ক্ষুধা নির্মূল এবং পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করার জন্য আন্তর্জাতিক প্রচেষ্টার নেতৃত্ব দেয়। -
Which of these is a major mineral, not a trace mineral?
এর মধ্যে কোনটি একটি প্রধান খনিজ, ট্রেস খনিজ নয়?Correct Answer: D) Potassium / পটাশিয়াম
Explanation: Major minerals are needed in amounts greater than 100 mg/day. They include calcium, phosphorus, magnesium, sodium, potassium, and chloride. Iron, zinc, and iodine are trace minerals.
ব্যাখ্যা: প্রধান খনিজগুলি প্রতিদিন ১০০ মিলিগ্রামের বেশি পরিমাণে প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম এবং ক্লোরাইড। আয়রন, জিঙ্ক এবং আয়োডিন হল ট্রেস খনিজ। -
The “Green Revolution” in India was primarily associated with increasing the production of:
ভারতে ‘সবুজ বিপ্লব’ প্রধানত কিসের উৎপাদন বাড়ানোর সাথে যুক্ত ছিল?Correct Answer: C) Wheat and Rice / গম এবং চাল
Explanation: The Green Revolution was a period when the productivity of global agriculture increased drastically as a result of new advances. In India, it led to a massive increase in the production of food grains, especially high-yield varieties of wheat and rice.
ব্যাখ্যা: সবুজ বিপ্লব এমন একটি সময় ছিল যখন নতুন অগ্রগতির ফলে বিশ্বব্যাপী কৃষির উৎপাদনশীলতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। ভারতে, এটি খাদ্যশস্যের উৎপাদনে ব্যাপক বৃদ্ধি ঘটায়, বিশেষ করে গম এবং চালের উচ্চ-ফলনশীল জাতের। -
Which of the following is responsible for the yellow color of cow’s milk?
নীচের কোনটি গরুর দুধের হলুদ রঙের জন্য দায়ী?Correct Answer: C) Beta-carotene / বিটা-ক্যারোটিন
Explanation: The yellowish color of cow’s milk is due to the presence of the pigment beta-carotene, which is a precursor to Vitamin A. Cows get beta-carotene from the grass and plants they eat. Riboflavin (Vitamin B2) can also contribute a slight greenish-yellow hue, but beta-carotene is the primary reason.
ব্যাখ্যা: গরুর দুধের হলুদাভ রঙ বিটা-ক্যারোটিন নামক রঞ্জক পদার্থের উপস্থিতির কারণে হয়, যা ভিটামিন A-এর অগ্রদূত। গরু তাদের খাওয়া ঘাস এবং গাছপালা থেকে বিটা-ক্যারোটিন পায়। রাইবোফ্ল্যাভিনও (ভিটামিন B2) সামান্য সবুজাভ-হলুদ আভা দিতে পারে, তবে বিটা-ক্যারোটিনই প্রধান কারণ।